TEMPE BATU PAHAT

Tahukah Anda?
Asal-Usul TEMPE dan manfaatnya

Apakah anda suka tempe?
Bagaimana?
Tahukah anda manfaat TEMPE.

Dan tempe pernah dianggap remeh dan tidak bernilai.

“Jangan kita mau disebut bangsa tempe.”
Tak tahunya, tempe justeru lebih hebat dibanding makanan lain dari negara-negara barat.
Tempe kaya protein dan manfaat bagi kesihatan.

Tempe adalah makanan yang dibawa dari Indonesia dan mempunyai khasiat tinggi. Ini diakui USDA Nutrient Database for Standard Reference yang menyenaraikan beberapa nutrien utama tempe. Kandungan protein dan mineral tinggi dalam tempe membantu pertumbuhan dan memperbaiki sel badan yang rosak.

Tanpa disedari kebanyakan khasiat keperluan badan dapat dibekalkan oleh makanan tradisional ini, malah kandungan karbohidratnya juga berfungsi sebagai sumber tenaga.

Malah, tempe juga mempunyai zat dan kebaikan kacang soya walaupun sudah penapaian melalui proses yang membabitkan aktiviti kulat dipanggil Rhizopus oligoporus.

Menurut penyelidik Dominic N Afiteatro, kulat ini akan mengambil nutrien daripada kacang soya sebagai makanan dan mencipta asid untuk melengkapkan proses penapaian. Keseluruhan kacang soya akan disaluti jaringan lembut berwarna putih dipanggil mycelium iaitu pertumbuhan kulat Rhizopus ini.

Khasiat dan Manfaat Tempe :

1. Protein yang terdapat dalam tempe sangat tinggi, mudah dicerna sehingga baik untuk mengatasi diare.

2. Mengandung zat besi, flafoid yang bersifat antioksidan sehingga menurunkan tekanan darah.

3. Mengandung superoksida desmutase yang dapat mengendalikan radikal bebas, baik bagi penderita jantung.

4. Penanggulangan anemia. Anemi ditandai dengan rendahnya kadar hemoglobin karena kurang tersedianya zat besi (Fe), tembaga (Cu), Seng (Zn), protein, asam folat dan vitamin B12, di mana unsur-unsur tersebut terkandung dalam tempe.

5. Anti infeksi. Hasil kalian menunjukkan bahawa tempe mengandung senyawa anti bakteri yang diproduksi oleh karang tempe (R. Oligosporus) merupakan antibiotik yang bermanfaat.

6. Daya hipokolesterol. Kandungan asam lemak jenuh pada tempe bersifat dapat menurunkan kadar kolesterol.

7. Memiliki sifat anti oksidan untuk melawan kanser.

8. Kandungan kalsiumnya yang tinggi, tempe dapat mencegah osteoporosis.